Ottenuto da uve Dolcetto biologiche, il mosto viene separato dalle vinacce dopo poche ore dalla pigiatura, tale da consentire solo una parziale cessione del colore; successivamente in autunno inoltrato portato fuori e grazie alla bassa temperatura dell’inverno si stabilizza così da essere pronto per l’imbottigliamento la prima settimana di febbraio.
2018
Rosato
Epoca di vendemmia - Metà settembre
| Vitigno | Dolcetto 100% |
|---|---|
| Tipo di terreno | Tendenzialmente argilloso |
| vol. | 12,5% |
| Temperatura Servizio | 10/14 °C |
| Metodi di difesa | Biologica, nel massimo rispetto dell’ambiente e dell’uomo |
| Abbinamenti | Accompagna tutto il pasto, adatto anche con i pesci |
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il Rosato
